約20年前、
沖縄でタコスを食べた。
友人に連れられて、街の店で。
それが、はじまり。

メキシカンとは少し違う。
沖縄の味がした。

商売にするつもりはなかった。
ただ、好きだった。
いつしか自分で作りたいと思った。

レシピは誰も教えてくれなかった。
だから那覇へ通った。
2〜3ヶ月に一度。

ひょんなことから、その店を継ぐことになった。

沖縄と名古屋。
往復する日々。
赤字も経験した。
それでも続けた。

いまは沖縄・国際通り。
毎日、世界中からいろんな人が訪れる。
届けたいのは、あの日食べた時の感動。

旅の途中で立ち寄る店。
大切な人と過ごす時間。

それがきっと思い出になる。

沖縄タコスが、その思い出の一つになったらうれしい。